Specialità calabresi

Noi dell’azienda Sapori Antichi, da sempre cerchiamo di proporre alla nostra clientela un paniere di specialità calabresi a Cicala quanto più ricco possibile. Tra queste, il Vino Cotto e il Balsaceto, prodotti entrambi che, così come indicato dalle antiche ricette trafugate dai nostri avi dal Monastero Cistercense di Santa Maria di Corazzo, rappresentano l’ingrediente perfetto per ogni piatto. Il vino cotto è particolarmente indicato per decotti, la preparazione di pasticceria secca o per guarnire frutta e gelato. Il Balsaceto, invece, è un condimento a base di mosto cotto e aceto di vino rosso, indicato per condire insalate, carni e pesce.

Il nostro olio extravergine di oliva è prodotto esclusivamente con cultivar calabresi. Per garantire qualità e salubrità, da tempo abbiamo adottato una linea produttiva improntata al più assoluto rispetto della tracciabilità della materia prima utilizzata. Per questo, da sempre ci rivolgiamo ad aziende agricole di fiducia, coltivatori che svolgono la propria attività attraverso il più rigoroso e attento rispetto per la natura e i suoi cicli. Un impegno condiviso che seguiamo passo dopo passo con la passione e l’accuratezza che da sempre contraddistinguono il nostro stile imprenditoriale.

L’amore per la nostra terra, noi dell’azienda Sapori Antichi lo esprimiamo anche attraverso una selezione di prodotti ricavati dal grano. Gli Strozzapreti, i Conchiglioni e i Rigatoni alle castagne che proponiamo sono il frutto di una scrupolosa lavorazione artigianale condotta con metodi tradizionali in grado di mantenerne inalterati il sapore e le qualità organolettiche. Utilizziamo solo semole di alta qualità a tracciabilità garantita, materie prime selezionate e senza l'uso di conservanti, addensanti, additivi o coloranti. Per chi ama ricercare nuovi sapori, la nostra specialità alle castagne saprà donare un percorso inedito di gusto dalle infinite sfumature.